Il fallut un peu de temps, à la fin du XIXè siècle, pour que les entrepreneurs envisagent d’investir dans des domaines autres que l’agriculture et qu’ainsi la prospérité amenée par le Canal de Carpentras (voir Louis Giraud dans Les Grands Noms) ouvre ses bras à «l’ère industrielle».

Une entreprise fondée en 1868 par le Père Michelier est encore aujourd’hui en fonction. Cette fabrique d’hosties est un exemple d’adaptation aux nombreux progrès techniques survenus au siècle dernier car les machines automatiques dont elle s’est dotée lui permettent de produire aujourd’hui quelques quatorze millions d’hosties par an et de fournir ainsi de nombreux diocèses de France.