Il est une figure marquante de l’Histoire de la ville car c’est au XlXè siècle que ce pernois réussit à ramener la prospérité, non seulement dans le terroir de Pernes, mais dans tout le département.

En effet, jusqu’en 1850, la ville compte plus de 5000 habitants et reste essentiellement une commune agricole. Les artisans prospèrent en servant les cultures de céréales, de l’olivier, de la vigne et aussi l’élevage du ver à soie. Mais c’est en 1850 qu’une maladie appelé «pébrine» ravage les magnaneries et contribue, avec le développement des entreprises industrielles dans les grandes villes, au déclin des filatures familiales. La prospérité du terroir de Pernes est alors gravement menacée. Le miracle survint grâce à Louis Giraud, un pernois, qui réussit à sauver sa ville mais aussi tout le département. Ce modeste notaire, maire plusieurs fois, sera conseiller général du Vaucluse pendant 24 ans. En 1849, grâce à sa détermination et son don de persuasion, Louis Giraud convint les communes alentours de s’unir en un syndicat. Par la suite, son ardent désir de sauver sa ville éveille en lui le génie d’un entrepreneur. Il tend alors tous ses efforts à réaliser le fameux Canal de Carpentras qui, avec une eau prélevée dans la Durance, arrosera plus de 54 000 hectares de garrigues.